サンマ
日本一のサンマ屋は和歌山・雑賀崎の(有)中井水産だと思っている。
ここの“灰干乾燥サンマの開き”だけは、誰がなんと言おうと、メッチャうまい。
このサンマ屋が、
今年のサンマ豊漁をどう我が物として利用するか、これ実に興味津々。
中井水産が、
「４キロほど、特々上のとれとれサンマを送ってはくれまいか」と、
普通ならこんな注文出したりしませんがね、
なにせ、この時期の大漁サンマは値が安い。
加えて、この時期一番脂が乗っていて美味い。頃は食欲の秋。見逃す手はない。
発注数日経った今日の午後、ドカッ！と、届きました。
食ったら、これが目黒のサンマびっくりの味。
だが、ここからが、問題です。
生サンマの塩焼きは美味かった。
が、しかし、あの“灰干乾燥サンマの開き”の味を知るからは、比較せざるを得ない。
なぜでしょうね、“灰干”の方が絶対うまい。雲泥の差がある。
哀しいです。
新鮮生サンマの塩焼きが、期待を裏切りおった。
もっと、もっと、美味しくなければならんような、そんな不満が残ってしもうた。
炭火じゃなく、ガスコンロで焼いたからか？
でも、
“灰干サンマ”はガスコンロでも美味かったぞ！
サンマ屋さんよォ～、
商売の手を広げるのも良いけれど、餅は餅屋、ヤッパ“灰干し”で勝負しましょうや。
日本一のサンマ屋さんご紹介
(有)中井水産
nakai@sanmaya.com
http://www.sanmaya.com/
わたし、別段、頼まれてＰＲするわけじゃない。だから、波平から教わったと伝えたとて、値が下がるわけじゃない。